Resning i medlemslistan

Hej,

En gång medlem alltid medlem - absolut alla dagar i veckan. Men för att underlätta min hantering vid utskick samt göra relevanta inbjudningar till de som faktiskt kommer så har jag nu behövt gått igenom medlemslistan. Jag har därför gallrat bort medlemmar som inte varit med på mycket länge. Har man inte varit med på typ 2 år så utgår jag från att man inte kommer tillbaka. Vi är idag ca 50-60 st mer eller mindre aktiva medlemmar - så kul!

Utskick till Laphroaigh provning görs så snart jag har datum, provningsledare samt whiskymaterial. 

Vi ses,

Magnus

Hej,

Vilken kväll det blev den 20/11-2025 - med Japan tema (på whiskyn). Joakim från Suntory gjorde en kanonpresentation och alla de 6 whiskys som vi testade var mycket bra. Får jag välja själv så tycker jag nog att Hakushu 12 år var bäst :). Vi testade i följande ordning, Chita, Toki, Hibiki, Yamasaki Destillers Reserve, Yamazaki 12 samt Hakushu 12. 

Glömde jag att säga att vi var 40 st provande. Med bortfallet på 7-8 st personer så hade vi varit nästan upp mot 50 st. Men det tar vi en annan gång :).

Till mat blev det stekt kolja med rostad potatis, vittvinssås, löjrom, räkor och en crudite på fänkål. Till dessert blev det en kladdig kladdkaka med maräng, syrliga bär samt vispad grädde. Mums!

Nu tar klubben en paus för jul och nyår och är tillbaka i februari igen. Inget datum spikat men siktar på i början av februari och då för en Laphroaigh provning.

Stort tack till Helen som hjälpte mig att plata maten och alla ni andra som plockade disk mm. Grymt och stort tack! Även tack till Micke som hade med sig nedan rekvisita - inget japan utan katanas :)

Fram till dess så önskar jag er redan nu en god jul och ett gott nytt så ses vi nästa år.

Slainté

Magnus

Japan provning 20/11

Hej,

Tyvärr många avhopp kort inpå provningen, 7 st :(. Men det blir nästan 40 st ändå om alla nu kommer. 

Ses i morgon,

/Magnus 

Uppdatering Japan provning 20/11

Hej,

Provningen är nu helt fulltecknad, 40 st är anmälda. Denna gång kommer det att bli 6 st sorter i stället för 5 st. 

Min asiatiska kock har tyvärr fått förhinder och befinner sig i Kina den 20 november. Jag kommer ändå att försöka laga något asiatisk inspirerad mat själv. Kanske ev blir en förrätt, varmrätt och en lättare dessert. 

Supertaggad för denna provning.

Vi ses om ca 1 mån.

Slainté

Magnus

9/4-2026

Hej,

Här kommer en teaser redan nu för en provning den 9 april med High Coast och Sara L. Vi kommer i slutet av 2025 att tappa upp vårt rökig fat som nu legat i 6 år och jag har hintat Sara om att vi vill köpa nytt. Så den 9 april så kommer du kunna köpa in dig på ett fat eller andel.

Mer info kommer senare.

Vill även flagga för Laphroiagh provning som förmodligen blir i januari/feb år 2026. Även mer info gällande detta senare.

Det är 38 st personer anmälda till 20/11. Det får gärna komma några fler då vi kör 6 st whiskys vid denna provning.

Slainté

Magnus

Kontaktuppgifter till mig

Hej,

Ser att flera försökt nå mig på min g-mail adress. Jag använder inte den längre så om ni behöver komma i kontakt med mig så använd följande:

E-post: vgmagnus@hotmail.com

Info gällande 20/11

Provningen är helt fulltecknad på mindre än 24 h. Jag kommer att skriva upp de som inkommer med ansökan och blir det tillräckligt många så kommer jag kunna köpa in dubbel uppsättning alt hitta ett sätt så att alla kan vara med. Går inte det så är det turlista vid ev avhopp.

Kul att intresset är så stort för denna provning!

Slainté

Magnus

Japansk provning på G

Halloj,

NU HÄNDER DET!!! Något vi pratat om, önskat, (jag har till och med drömt om det) och som nu blir verklighet. Lokal är bokad, Suntorys Brand Ambassador i Sverige är bokad. Nu inväntar jag bara svar från min kockkompis om det går att ordna med japansk/asiatisk mat också. Oavsett så håll koll på er mejl inom kort för platserna kommer till denna provning + middag kommer att ryka omgående. 

Slainté / Kanpai

Magnus

Sauce Robert

Sauce Robert:

5 dl nedkokt kalvfond, från ca 1,5 liter

2 msk smör

2 st små gula lökar tunt skivade

2 st vitlöksklyftor tunt skivade

3 st skivor bacon 

2 dl torrt vittvin

1 st kvist färsk timjan

2 st tsk fransk senap, grovkorning (se bild nedan)

1/2 tsk krossad svartpeppar

Salt efter smak

Citron efter smak (börja med 1 tsk)

1 tsk rödvinsvinäger

15 g kallt smör

1/2 dl finhackad bladpersilja

Gör så här:

Skiva baconet i tunna stripes. Stek baconet krispigt men inte bränt. Ta upp och lägg åt sidan. Lägg ned smöret och den skivade löken i kvarvarande bacon fett och fräs på medeltemperatur tills löken fått fin/mörkbrun färg (tar ca 15-20 min på låg/medeltemp). Tillsätt sedan vitlöken och kvisten med timjan och fräs ytterligare 1 minut. Häll sedan i det vita vinet och låt reducera till ca hälften. Addera krossad svartpeppar, kalvfond och baconet.  Koka upp och låta såsen sjuda i ca 2 min. Vänd i senapen. Ta såsen från värmen och tillsätt citronsaft, salt, rödvinsvinäger. Vispa och tillsätt sedan kallt smör i små kuber under vispning för att göra såsen tjockare. Vill du ha en tjockare sås så rekommenderar jag lite maizena. Tillsätt till sist hackad persilja. Vill du sila såsen så gör du det först och sedan tillsätter persilja. Smaka av med ytterligare salt, citron och vinäger. Såsen skall ha en hög syra men ändå vara balanserad. Såsen funkar företrädesvis till fläsk, ex kotlett, fläskfilé men funkar även till nötkött. 

Recap 4/9 - Svenska Eldvatten

Hej,

Var hemma 01:45 i morse. Vilken kväll det blev, 35 st personer och helt fullsatt. Trots sena avhopp så blev det ändå fullt hus - stort tack alla ni som kom och gjorde denna kväll. Sånt härligt sorl bland borden och vår gäst för dagen Tommy från Svenska Eldvatten var riktigt grym. Får man ju lite och jobba på när jag skall köra egen provning igen :). Tommy hade med sig (jag köpte alla) 5 st sorter och det var solklart nr 3-5 som stod sig bäst. Det är inte omöjligt att jag bjuder in Svenska Eldvatten igen om något år eller så.

Nästa provning är inte bestämd men skall försöka få till en japansk eller i vart fall en asiatisk provning. Får se om jag även kan ragga upp en kock som kan laga asiatisk mat inför en sådan provning. Frågan är bara vad jag skall göra själv då :). Laphroaigh provning kommer i slutet av året om jag får ihop allt med whisky och provningsledare.

Maten i går var helstekt oxfilé med krämig potatisgratäng, smör och vitlöksstekta haricots verts, kantareller och sås Robert. Recept på såsen kommer i eget inlägg utifrån er förfrågan. Kul att ni gillade maten - igen! Till dessert blev det chokladkaka med vaniljvisp samt färska bär.

Stort tack även till Helen som hjälpte till med plating och servering. Grymt tack. Även ni som plockade disk och annat - utan er funkar det inte :)

Vi hörs och ses snart igen, gissar okt/nov för nästa provning.

Slainté

Magnus

Ny info gällande 4 september

Hej,

5 st avbokningar med kort varsel. :(. Det är inte lätt och planera när det blir så många avhopp. Jag har lyckats få in några extra och just nu finns det en plats kvar som det ser ut. Vore kul och fylla provningen när jag har en extern gäst som leder provningen i form av Svenska Eldvatten. Hoppas någon ser detta och har någon extra person som kan hoppa in med kort varsel.

Vi ses snart,

Magnus

Mer info gällande 4 sept

 Hej,

Ytterligare ett avhopp med kort varsel. Har nu 2-3 platser över. Vore kul och fylla denna provning när jag har en gäst som jag även får betala för. Har du en kompis, arbetskollega eller granne som vill komma så tveka inte att kontakta mig.

/Magnus

Provning med Svenska Eldvatten 4 sept

Hej,

Har precis tyvärr fått avhopp på 1 st plats. Hoppas att någon är intresserad av den sista platsen. Meddela mig gärna då.

mvh

Magnus

Update Svenska Eldvatten 4 sept

Hej,

Provningen den 4:e september är nu fulltecknad, 34 st pers. Ev nya anmälningar hamnar på väntlista och tillsätts i mån av plats. Skall bli kul och välkomna Svenska Eldvatten.

Vi fortsätter att njuta av sommaren så ses vi om ca 1,5 mån.

Slainté

Magnus

Update whiskyprovning Svenska Eldvatten

Halloj,

Det finns några få platser kvar till den 4/9 med Svenska Eldvatten. De sista platserna kommer att gå inom kort så säkra din plats till höstens första provning redan idag om du inte redan bokat.

Slainté

Magnus

Höstens första provning 4/9

Hej,

Här går det undan vill jag lova. Jag har bokat in den oberoende buteljeraren Svenska Eldvatten för en provning den 4/9. Det kommer bli ös och god whisky vill jag lova. Utskick gick ut här om dagen och redan hälften av platserna är bokade. 

Det blir kött till middag och god dessert som vanligt. Så klart kaffe också. Vin och öl finns även det som vanligt. 

Boka din plats redan i dag innan det är för sent.

Slainté

Magnus

Recept på vaniljpannacotta med lakritspulver, hallonsås och turkisk peppar

Godkväll,

På förfrågan från så många kommer här mitt recept på vaniljpannacotta med lakritspulver, hallonsås och turkisk peppar eller peber som det står på påsen. 

Recept:

Pannacotta:

500 g vispgrädde

3 st gelatinblad

125-150 g socker (jag tycker 125 g räcker men välj själv)

1 vaniljstång

1-2 msk lakritspulver

Hallonsås:

500 g frysta bär, ex hallon eller jordgubbar (funkar även med färska)

70 g socker

2 msk citronsaft

1-2 msk vatten

Topping:

Krossad turkisk peppar, färska hallon/jordgubbar och mynta/citronmeliss för garnering

Gör så här:

Börja med pannacottan. Häll grädde i en kastrull. Splitta vaniljstången och skrapa ut innehållet och lägg både skrapet och stången i grädden. Tillsätt socker. Vispa/rör till smeten börjar sjuda (viktigt att smeten inte kokar). Dra smeten och åt sidan. Blötlägg gelatinbladen i ljummet vatten i ca 10 min. Krama ur allt vatten från gelatinbladen och tillsätt den varma smeten. Värm upp igen under omrörning till gelatinet löst sig. Han till sist i lakritspulver. Vispa så att det löser sig i smeten. Sila smeten genom en sil för att ta bort vaniljstång och och ev oupplöst lakritspulver. Häll direkt över i små portionsformar. 4 stora eller 6 st mindre räcker smeten till. Ställ formarna kallt i 4-6 h i kylskåp. 

Blanda bär, socker, citronsaft och vatten i en kastrull. Låt småkoka i ca 10-15 min. Sila genom en finmaskig sil och låt svalna helt. 

Vid servering toppa pannacottan med hallonsåsen, krossad turkisk peppar och några färska bär och ev en grön kvist. Njut!!!!

Recap 15/5 - Rökiga jäklar 7

Håll i hatten!!!

Vilken provning vi hade 15/5, 2025. Trots lite manfall kort inpå provningen så blev det ju vårens bästa kväll. God dryck i form av rökig whisky stod på agendan med temat rökiga jäklar 7. Vi testade i ordning Arran Machrie Moor 10 y, Glengyle Heavy peated, Elixir Destillers Caol Ila 11 y, Port Askaig 17 y och sist men inte minst en Ledaig 19 y. Den senare blev klar vinnare. Annorlunda, spännande och mycket gott i glasen.

Middagen bjöd på fjällröding, citronsås, friterad potatis, forellrom, gurka och dill. Mums sa många!! Avslutningen med vaniljpannacotta med lakrits, hallonsås, hallon och turkisk peppar fick folk att höja på ögonbrynen - den bästa desserten någonsin sa många. Sonen provade en hemma och han sa likadant. Kul att ni gillar maten. Recept på desserten kommer här på bloggen under helgen utifrån ert önskemål.

Tack alla som hjälpte till med plating, avdukning mm. Underbart och väldigt tacksamt. Hann inte äta igår tillsammans med er men tar igen det i höst i stället. Bra musik på stereon stod Henrik och Julle för i slutet av kvällen. Kanonkväll hela gänget!!!!

Nu tar vi paus och återupptar provningar och mat till hösten. Asiatiskt, Laphroaigh och lite annat står på menyn framgent i klubben.

Nu tar vi en paus fram till augusti/september. 

Önskar alla en härlig sommar!

Slainté

Magnus

Whiskyprovning 15/5

Godkväll,

2 dagar till provning och med några tillkomna och något avhopp så är vi 25 st. Hade hoppats på några till inte minst då temat är rökigt. 

Fisken är beställd och desserten spikad. Ni får se på torsdag vad det blir från köket :).

Ev så köper jag in några cigarrer - får se om jag hittar några vettiga.

Klubben tar sedan paus till hösten och beräknas återupptas i aug/sept.

Slainté

Magnus

Whiskyprovning 15 maj - Rökiga jävlar 7

Godkväll,

Såg att jag skrivit Rökiga jävlar 6 i utskicket med det är banne mig no. 7 :). Sak samma, det kommer bli rök och kanske lite oväntade varianter. Sitter och sippar på en Kamet (indisk whisky) samtidigt som jag sitter och skriver kommande provningsmaterial. 

Maten blir fisk som jag tidigare skrivit och troligtvis är jag inne på röding, gös eller hälleflundra. Vi får se vad jag kan få tag på. Gott skall det bli i alla fall :). Desserten är ännu inte påtänkt men vill ha sommarkänsla i den så vi får se vad jag kan hitta på. 

Läget på bokningssidan ser betydligt bättre ut, nu är det 26 st bokade men det finns fortfarande upp till 8 st platser till. Vi får se om det kommer några fler och att det inte blir några avhopp heller :/

Vi ses snart, längtar

Slainté

Magnus 

Update 15/5

Halloj,

Just nu är det 18 st bokade till den 15/5. Lite tunnare än vad jag hade trott då det är rökigt tema. Vet att många har mycket att göra på våren, inkluderat än själv :). Kanske även flera som avvaktar med sina svar för att se att det lirar/inte lirar den 15/5.

Förhoppningsvis kan vi nå i vart fall 25 st så att vi kan köra provningen. Det är ju ändå en månad kvar. 

Slainté

Magnus

Vårens sista provning 15 maj

Hej,

Som utlovat vid förra provningen 3/4 så kommer nu terminens sista provning, den 15 maj. Vi kör en gammal klassiker i klubben, Rökiga Jäklar (nu volym 6). Till middag kommer det bli fisk (ni som är med varje gång vet att jag altererar varje gång mellan kött och fisk). Självklart blir det smarrig dessert och kaffe därtill. 

1 h efter utskick så är det 11 st bokade. Tror att vi kan få en full provning även denna gång - så kul!

Vi ses väl 15 maj?

Slainté

Magnus

Recap 3/4

Hej,

Vilken kväll det blev 3 april, fullsatt med 34 st personer. Så kul och så mycket surr och härligt snack runt borden. Temat för provningen var Irländsk whisky på önskemål från Anders. Fanns några riktigt bra och något bottennapp. Vi testade i ordning en 16 årig Bushmills, sedan en 5 årig Killowen, 12 årig fatstark Redbrest, 21 årig Fercullen samt Connemara 12. Klar vinnare blev Redbrest tätt följd av Fercullen.

Middagen bestod av helstekt lammfilé med pommes dauphinoise, bakade tomater, smörfrästa haricots vertes med vitlök, ett gremolatasmör samt en rostad vitlök och rödvinsås - så mums! Till dessert blev en en gammal klassiker i form av Key Lime Pie med hallonsås och grädde - gottis! Kaffe därtill. 

Var hemma 01:30 - helt ok. Extra stort tack till Magnus som hjälpte mig i köket med plating och servering. Även tack till flera som plockade med glas, tallrikar och annat. Så tacksamt - utan er så skulle det bli svårt att få ihop allt och då skulle jag nog inte vara hemma 01:30 :). 

Nu kikar vi framåt och närmast ligger en rökig provning. Kallelse går ut inom kort och vore kul om vi även kan fylla denna sista provning för våren. Sen blir det paus fram till hösten då vi dricker och äter gott i klubben igen!

Slainté och på återseende.

Magnus

Whiskyprovning 3/4

Hej,

Det är nu 30 st bokade platser. Kan klämma in någon till men sen är det fullt. Kul med lite nytt tema och är så sugen på lamm och smarrig dessert. 

Vi ses snart,

Slainté

Magnus

Whiskyprovning med irländskt tema 3/4

Hejsan,

Provningen börjar ta form inför den 3/4. Blir spännande dryck må jag säga. Beställning av lamm är klart och har börjat slipa på en god dessert. Ser så mycket fram mot en vår provning som nu har 25 st bokade. Så kul och det får gärna komma några fler.

Om allt vill sig väl så tänker jag en avslutade rökig provning i maj/juni. Har redan några riktigt goda sorter hemma. 

Vi ses snart,

Slainté

Magnus

Whiskyprovning 3 april med irländsk tema

Hej,

Nu finns ett datum till nästa provning. Den 3 april kör vi en utlovad irländsk provning. Det kommer att finnas irländsk öl så klart också :) Maten blir lamm som även det är lite kopplat till den gröna ön. Har vi tur blir det fint väder och kanske då grillat lamm :). Självklart kör vi även en god dessert. Kaffe därtill. 

32 st platser finns så säkra din plats redan idag.

Vi ses,

Magnus

Recap 30/1-2025

Godkväll,

Tack alla ni 28 st som gjorde den 30/1 till en toppenkväll. Så kul! Temat för provningen var "Gordon Macphail och annat gott" och här fanns det verkligen mycket gott. Vi började med att testa en Dailuaine som var fatlagrad på ca 58,5 % - lite spritig men med vatten så tog den sig. Sedan gick vi över till en Miltonduff med smak av smörkola, även den stark, 55,3 %. Sedan en Tamdhu (Old & Particular) på blyga 54 %, ren och skär njutning. Upploppet bestod av en annorlunda Dalmore med mycket inslag av äpple och grand final en fantastisk Bunna från Gordon Macphail - även kvällens vinnare. Mästerverk!!

Till mat så blev det fisk och denna gång lubb. Till det serverades det potatispuré med brynt smör och citron, räkor, blåmusslor, grönsaker och en blåmusselsås med inslag av fänkål. Kul att även de som normalt inte äter fisk bara älskade maten. Såsen var något i hästväg. Till dessert blev det en favorit, en apple tart Maman Blanc smaksatt med calvados, rostad flaggad mandel samt egen vaniljsås. Mmmmm.

En skvätt trevlig Caol Ila bjöds det på också. Var hemma ca 01:15, helt slut men ändå fylld av energi . Även fint och få ägna 1 min tystnad till Arne, en god vän och en trogen medlem i vår klubb. 

Tack till Magnus och Ronny och även några som plockade lite disk och annat. Så tacksamt.

Nu tar vi en lite paus i några veckor och nästa provning blir i slutet av feb/början av mars och temat är då irländsk whisky.

Slainté

Magnus

Provningen den 30/1-2025 Gordon Macphail och annat godis

Hej,

Snart dags för ny provning och mat i klubben. Den 30/1 kör vi igen. Vi är nu 29 st bokade. Härligt och det får gärna komma någon till. Fisken är beställd och desserten är spikad. Vi ses snart,

mvh

Magnus